如何讓自己的酒店餐飲立于不敗之地?

10月13日,2018

我以為新世紀要想讓自己的酒店餐飲利于不敗之地,需要新的餐飲管理模式,總結了幾年餐飲實踐工作經驗,提出新餐飲管理十法,僅供廣大餐飲管理工作者參考。

一、 提高、穩定出品質量;節約、降低資源成本。

二、代表科學營養的健康美食;代表大眾、潮流的飲食文化,代表國際化、社會化的品牌

三、 以餐飲企業的經濟效益為中心。

四、堅持優質穩定的出品;堅持熱情友善的服務;堅持清潔衛生的環境

五、 樹立超強的品牌;穩中求進的盈利報表;員工是企業最大的財富;穩定的組織和工作方法;為顧客及服務奉獻的心態。

六、 樹立顧客第一,服務先行的主導思想,建立以顧客為中心的客戶數據庫,關注顧客在用餐過程中的滿意程度,嚴格完善每一個細節,留住客源。

七、出奇制勝的營銷手段,廣告攻勢,建立工作有效的營銷部門,在公益、電視、平面媒體、廣播等多方面擴大企業的知名度,以達到最終引導顧客用餐消費的目的。

八、把餐飲管理的每一個細節按學科的十分制劃分,在激烈的餐飲市場競爭中,你能夠評得九分,可能只是在某一個環節脫軌,在某一個細節有些誤差,那么這個企業則面臨著失敗的危險。

九、選址優越,定位準確,獨具特色,環境優雅,原料充足,文化突出,出品優質,服務上乘,營銷先進,科學管理。

十、分析本餐飲企業消費客源的主流人群,有針對性地提供他們需要的服務,制作出符合他們口味的美食,營造他們喜愛的環境氛圍,從而在贏得主流客源的同時,帶動其它群體客人用餐,達到八方來客、門庭若市的火爆場面。

文章推薦

酒店管理,從尊重員工開始!

客人醉酒后如何處理服務

免费观看四虎精品国产_免费观看性欧美大片毛片_免费视频在线观看2020